OBJECTIUS
Tot i que el percentatge de persones celíaques (diagnosticades com a tals) és encara petit, hi ha a l’actualitat un nombre creixent de persones que, per altres patologies de naturalesa digestiva, o no, requereixen d’una dieta que exclogui el gluten i els productes lactis.
I, per altra banda, també és cada cop més prevalent patir malabsorció a la lactosa, causant molèsties digestives com distensió abdominal, amb dolor i diarrea.
Aquests dos components (propis de determinats cereals i de la llet) estan molt presents com a ingredients de productes processats. I, això, lligat a la desinformació de com llegir l’etiquetatge, pot suposar un mal de cap per qui pateix tals patologies.
Amb aquest taller volem mostrar-te com pots treballar un munt de preparacions culinàries a casa, amb ingredients alternatius als convencionals, perquè puguis gaudir-les sense que et suposin un problema fisiopatològic.
METODOLOGIA
Primer de tot, a la part teòrica, volem explicar-te què és realment el que, col·loquialment, anomenem com a “gluten”, a quins productes els pots trobar (inclús de sorpresa), i el per què et causa les molesties que actualment pateixes (ho comentarem d’una manera molt planera, perquè entenguis perquè el teu cos reacciona així).
I, per igual, la lactosa (com sucre de la llet que és), i que està present en altres productes envasats, pateix un mecanisme digestiu molt peculiar que, es pot tenir alterat. Explicarem què passa i perquè és motiu de les molèsties digestives que es noten.
I, després, ens posarem el davantal, i anirem front els fogons. Ens esperen a l’aula de gastronomia un munt de receptes que ens encantarà saber cuinar. Perquè són unes bones alternatives a les convencionals, fent ús d’ingredients que no contenen ni gluten ni lactosa; i que quedaran igual d’apetibles que les convencionals.
MATERIAL DESCARREGABLE
(El següent material es podrà descarregar just feta la inscripció; per a la seva consulta i visualització)
1. Infografia: “El gluten: què hi ha al darrera per ser-nos tan problemàtic”.
2. Infografia: “El sucre de la llet: al darrera de les molèsties digestives?”
3. Document: “Mesures casolanes i gramatges de diferents tipus de productes i aliments”.
4. Document: “Uns clics saludables per alimentar-nos millor”.
5. Document: “Ebook amb les receptes que hem preparat al taller”.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.